طرز تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا - وبلاگ زندگی

به گزارش وبلاگ زندگی، خوردن آش در فصل تابستان چندان مرسوم نیست اما آش گوجه فرنگی از آن دسته آش هایی است که زمستان و تابستان نمی شناسد. یک آش خوشمزه و ملس که به خاطر مواد تشکیل دهنده آن سرشار از آنتی اکسیدان است و سیستم ایمنی بدن را در برابر انواع ویروس سرماخوردگی، آنفولانزا و البته ویروس بیماری کرونا کووید 19 حسابی تقویت می کند. طرز تهیه آش گوجه فرنگی برای تقویم سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا و همچنین فوت و فن های پخت آش گوجه فرنگی در شهرهای مختلف ایران را در مجله خبرنگاران بخوانید.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا

مواد لازم

سبزی آش شامل تره و جعفری: 1 کیلوگرم پاک شده (مقدار تره باید 2 برابر جعفری باشد)

برنج نیم دانه: 1 و ¼ لیوان فرانسوی دسته دار

لوبیا چیتی: 1 لیوان فرانسوی دسته دار

نخود گرد: ½ لیوان فرانسوی دسته دار

گوجه فرنگی پوره شده: 1 کیلوگرم

آبغوره: 1 لیوان فرانسوی دسته دار (اگر آبغوره ندارید ا ز آب لیموترش به مقدار دلخواه استفاده کنید)

پیاز بزرگ: 1 عدد

آب یا آب مرغ: به مقدار کافی

طرز تهیه

برای درست کردن آش گوجه فرنگی به جای برنج از جو یا بلغور گندم و همچنین از رشته سوپی هم می توانید استفاده کنید. از شب قبل لوبیا چیتی و نخود را خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. لوبیا چیتی و نخود را جداگانه بپزید.

اگر قصد دارید آش گوجه فرنگی را با برنج نیم دانه امتحان کنید ابتدا برنج را بشورید و در آب و کمی نمک خیس کنید. پیاز را درشت خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. برنج خیس خورده را آب بکشید و سپس همراه با پیاز تفت خورده و مقداری آب یا آب مرغ (می توانید از ترکیب آب و آب مرغ استفاده کنید) بپزید تا خوب به لعاب بیفتد.

سپس لوبیا چیتی و نخود پخته شده و گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید و صبر کنید تا آش خوب بپزد و به غلظت برسد. سپس سبزی آش خرد شده را اضافه کنید و نمک و ادویه آش را اندازه کنید و آبغوره را هم اضافه کنید. وقتی آش گوجه به غلظت دلخواه شما رسید آماده است. آش را با نعنا داغ و در صورت تمایل پیازداغ تزیین و میل کنید.

آش گوجه فرنگی را در شهرهای مختلف ایران درست می کنند.

*در طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان از لپه هم استفاده می کنند.

*در آذربایجان شرقی برای درست کردن آش گوجه فرنگی از بلغور گندم به جای برنج استفاده می کنند.

*در طرز تهیه آش گوجه فرنگی شمالی (گیلان و مازندران) گاهی از گوشت گوسفند هم استفاده می شود. در این صوت باید گوشت را با پیاز تفت دهید و سایر مراحل شبیه همین دستور پخت گفته شده است.

*در ارومیه به آش گوجه فرنگی آبغورا آشی (بامادور آشی) هم می گویند. در آش ترکی گوجه فرنگی ارومیه ای از آب گوشت یا مرغ و لوبیا چشم بلبلی در ترکیب آش استفاده می کنند.

*در صورت تمایل می توانید قبل از اضافه کردن حبوبات و سبزی ترکیب آش را در غذاساز یا میکسر پوره کنید.

0 0 vote

Article Rating