4 اشتباه رایج در مصرف نان که وزن تان را بالا می برد - وبلاگ زندگی

به گزارش وبلاگ زندگی، هزاران سال است که مردم در سراسر جهان از نان به عنوان غذای اصلی استفاده می کنند. راحتی در مصرف، سهولت حمل و نقل و طعم دلپذیر باعث شده است که مردم از گذشته تا به امروز به خوردن نان ادامه دهند. با این حال، بعضی از افراد به محض اینکه تصمیم به کاهش وزن می گیرند، نان یکی از اولین چیزهایی است که از رژیم غذایی خود حذف می کنند. چون معتقدند که کربوهیدرات موجود در آن باعث چاقی می شود.

به گفته محققان، ترس از نان بی اساس است و برخلاف تصور رایج اگر از این ماده غذایی به درستی استفاده شود، کربوهیدرات های موجود در آن نمی توانند به تجمع چربی در بدن یا چاقی منجر شوند. به علاوه، وجود کربوهیدرات در غذا به تأمین انرژی مورد نیاز بدن و افزایش احساس سیری کمک می کند. از این رو، وقتی نان را از برنامه غذایی خود کنار می گذارید، ممکن است دچار پرخوری شوید. همه این ها به این معنی است که خوردن نان می تواند بخشی از برنامه کاهش وزن شما باشد. با این حال، باید از چهار اشتباه رایجی که در این مقاله به آن ها اشاره می کنیم اجتناب کنید تا بیشترین بهره را از مصرف نان ببرید.

اشتباهات رایج در مصرف نان

کربوهیدرات ها اصلی ترین درشت مغذی موجود در نان هستند که انرژی لازم برای عملکردهای ضروری بدن را فراهم می کنند. میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات فرآوری نشده یا سبوس دار سالم ترین کربوهیدرات ها را در اختیار بدن قرار می دهند و فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مورد نیاز اندام های مختلف را تأمین می کنند. با این حال وقتی در مصرف نان مرتکب اشتباهات زیر را می شوید، برنامه کاهش وزن تان مختل می شود:

1. به جای نان سبوس دار به سراغ نان حاوی آرد سفید می روید

بسکمک از مردم از غلات فرآوری شده و نان سفید استفاده می کنند که به سرعت در دستگاه گوارش هضم می شوند، اما ارزش غذایی کمی دارند. غذاهای تهیه شده از غلات بسیار فرآوری شده بلافاصله پس از مصرف باعث افزایش قند خون می شوند. افزایش مکرر قند خون در نهایت می تواند به دیابت نوع 2 منجر شود.

علاوه بر این، کربوهیدرات ها و غلات فرآوری شده فاقد فیبر هستند. درنتیجه، فرد پس از خوردن آن ها احساس سیری نمی کند که این امر احتمال پرخوری را افزایش می دهد و پایبندی به رژیم کاهش وزن را سخت تر می کند.

از سوی دیگر، وقتی فرآوری زیادی روی غذاها انجام می شود، آن ها بسکمک از مواد مغذی خود را از دست می دهند. گاهی اوقات تولید کنندگان ویتامین ها و مواد معدنی از دست رفته را دوباره به نان سفید اضافه می کنند، اما این مواد نمی توانند جایگزین فیبر شوند که برای سلامت دستگاه گوارش و قلب و عروق ضروری است.

وجود عبارت هایی مانند چند غله، نان گندم، آرد ارگانیک یا 100 درصد گندم روی محصولات غذایی نمی تواند سبوس دار بودن نان را تضمین کند. هنگام خرید نان روی بسته بندی آن در پی عبارت هایی مثل 100 درصد سبوس دار یا 100 درصد گندم کامل باشید و مطمئن شوید که گندم کامل به عنوان اولین عنصر ذکر شده باشد.

2. از نان هایی که شیرین شده اند، استفاده می کنید

متأسفانه به بسکمک از نان هایی که از فروشگاه ها می خرید، شربت ذرت با فروکتور بالا یا سایر شیرین کننده ها اضافه شده است. این شیرین کننده ها اثرات مفید فیبر را از بین می برند و به جای تثبیت قند خون باعث افزایش ناگهانی آن می شوند.

قند خونی که به سرعت بالا می رود باید دوباره پایین بیاید. درنتیجه، تقریبا بلافاصله بعد از خوردن غذاهای شیرین سطح قند خون شما کاهش می یابد و متوجه می شوید که دوباره گرسنه شده اید و میل بیشتری به مصرف کربوهیدرات دارید. برای پیشگیری از بروز این مشکل، از نان هایی استفاده کنید که در هر سروینگ (30 گرم) کمتر از پنج گرم قند افزوده شده دارند.

3. نان خود را با پروتئین های بدون چربی یا چربی های سالم ترکیب نمی کنید

اگر می خواهید برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید و راحت تر به اهداف کاهش وزن خود برسید، بهتر است برای داشتن یک وعده غذایی متعادل در کنار نان از غذاهای حاوی پروتئین یا چربی سالم مثل مرغ بدون پوست، ماهی، تخم مرغ، کره بادام، هوموس (حمص)، آووکادو یا روغن زیتون استفاده کنید.

4. نان را همراه با سایر غذاهای غنی از کربوهیدرات می خورید

وقتی در یک وعده غذایی یا یک مدت زمان کوتاه اندازه زیادی کربوهیدرات می خورید، سلامتی شما تحت تأثیر قرار می گیرد. علاوه بر نان، کربوهیدرات در سایر غذاها مثل برنج، پاستا و سبزیجات نشاسته ای مثل سیب زمینی هم به وفور یافت می شود. رعایت تعادل در مصرف کربوهیدرات برای همه افراد مهم است، به خصوص کسانی که به دیابت یا مقاومت به انسولین مبتلا هستند.

برای اینکه از زیاده روی در مصرف کربوهیدرات اجتناب کنید، وقتی نان می خورید تا حد امکان آن را با سایر غذاهای غنی از کربوهیدرات ترکیب نکنید. علاوه بر این، سعی کنید وعده ها و میان وعده های خود را به صورتی زمان بندی کنید که بلافاصله قبل از خواب نان نخورید. این راه حل می تواند تا حدودی به تنظیم قند خون و کنترل وزن شما کمک کند.

نان شکلات سه نان 100 گرم

10,000

تومان

تست مخصوص پرونان نان آوران اندازه 700 گرم

30,000

تومان

انواع نان

مشاهده همه

کلام پایانی

انواع مختلفی از نان وجود دارد که بعضی از آن ها سالم تر هستند. اگر می خواهید وزن خود را کنترل کنید یا کاهش دهید، نان های سبوس دار و فاقد قند افزوده را انتخاب کنید، در کنار نان از پروتئین بدون چربی یا چربی سالم استفاده کنید و از مصرف سایر غذاهای پرکربوهیدرات همراه با آن بپرهیزید.

این مطلب صرفا جنبه آموزش و اطلاع رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه رفع مسؤولیت وبلاگ زندگی مگ را بخوانید.

منابع: livestrong, medicalnewstoday

سؤالات متداول

منظور از غلات کامل چیست؟

در غلات کامل تمام قسمت های دانه، شامل سبوس، جوانه و اندوسپرم، یافت می شود. غلات کامل به کنترل وزن کمک می کنند و احتمال ابتلا به دیابت نوع 2، پرفشاری خون، بیماری قلبی و سرطان روده بزرگ را کاهش می دهند.

چرا بعضی از افراد نان سفید را ترجیح می دهند؟

محصولاتی که با آرد تصفیه شده تهیه می شوند، بافت ظریف تر و سبک تری دارند و معمولا از ماندگاری بیشتری برخوردارند. چون سبوس و جوانه آن ها گرفته شده و فقط آندوسپرم به جای مانده است.

آیا نان های غنی شده سالم هستند؟

آرد سفید فیبر، ویتامین و مواد معدنی زیادی ندارد. به همین دلیل، تولید کنندگان از آردهای غنی شده با ویتامین های گروه B و سایر مواد مغذی برای تهیه نان استفاده می کنند. اما این مواد اضافه شده به اندازه مواد مغذی ای که به طور طبیعی در غذاها یافت می شوند، خوب نیستند. معمولا بدن انسان مواد مغذی موجود در غذاهای فرآوری نشده را بهتر جذب و پردازش می کند.

چه کسانی باید از مصرف نان خودداری کنند؟

افرادی که به گندم حساسیت دارند، باید از مصرف نان تهیه شده با آرد گندم بپرهیزند. بعضی از افراد هم باید به دلیل ابتلا به سلیاک یا حساسیت به گلوتن از مصرف غلات حاوی گلوتن مثل گندم، جو و چاودار اجتناب کنند. این افراد می توانند از نان های بدون گلوتن استفاده کنند.

منبع: دیجیکالا مگ